Vendanges : à la main ou à la machine, quelles différences dans votre verre ?

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vendanges près de Montpellier

La période des vendanges est un moment clé pour tout vigneron. Elle représente l’aboutissement d’une année entière de travail, d’attention et de patience. Mais saviez-vous que la manière de récolter le raisin – à la main ou à la machine – peut avoir des conséquences, à la fois pour le vigneron et pour le vin ?

vendanges près de MontpellierQuand vendanger ?

Le choix de la date des vendanges est capital. Il dépend de la maturité du cépage, de l’état sanitaire de la vigne, du type de vin recherché… et de la météo ! Analyses en laboratoire et dégustation des baies guident les producteurs dans cette décision délicate.

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La véraison du raisin : une étape clé de la maturité des baies

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raisins en cours de véraison

Qu’est-ce que la véraison ?

La véraison est une phase spectaculaire et décisive du cycle de maturation du raisin. Elle marque le passage de la croissance végétative à la maturation des baies. Ce phénomène, très visible dans les vignobles, se traduit par un changement de couleur des raisins : les cépages rouges passent du vert au rouge, tandis que les cépages blancs prennent une teinte jaune .

Mais derrière cet aspect visuel se cachent de profondes transformations physiologiques, biochimiques et organoleptiques, qui conditionnent directement la qualité du vin à venir. Lire la suite

Les cépages préférés des français

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photo sur raisin sur une vigne illustrant l'article de blog sur les cépages préférésL’agence Sowine vient de publier une étude sur les français et les boissons alcoolisées.

Première bonne nouvelle pour la filière : le vin est la boisson alcoolisée préférée des français , devant la bière.

Deuxième bonne nouvelle , le vin progresse chez les jeunes de 18 à 25 ans.

Quels sont les cépages préférés ?

En tête arrive le Chardonnay 36% , puis le Pinot noir 29%, le Cabernet-Sauvignon 25%, le Merlot 24% , le Sauvignon 21%, le Riesling 17% , la Syrah 11%.

Les cépages bourguignons (même s’ils sont cultivés dans d’ autres régions) arrivent en tête alors que les bordelais (même s’ils sont aussi cultivés dans d’ autres régions) sont troisième et quatrième de la liste. Le vignoble de Bordeaux couvrant plus de 3 fois celui de Bourgogne, cela pourrait peut-être expliquer , au moins partiellement, la situation commerciale de ces 2 régions…

Et vous , classeriez vous vos cépages préférés dans cet ordre ?

Voir l’étude dans son intégralité ici

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Les foires aux vins

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foires aux vinsLe début de l’automne, et le mois de septembre en particulier, est une période cruciale pour le monde du vin. C’est le moment des vendanges , durant lesquelles le producteur récolte les fruits de son année de travail. De l’autre côté de la filière, le consommateur se voit proposer une offre particulièrement riche avec les foires aux vins.

L’évolution des foires aux vins

A l’origine, ces actions commerciales se déroulaient dans la grande distribution , quelques grandes enseignes se partageant la grande majorité de la vente aux particuliers. Les cavistes et les sites de vente en ligne affichent également leurs foires aux vins. Lire la suite

Les vins nouveaux

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Les vendanges viennent à peine de se terminer et voilà les vins nouveaux, les premiers du millésime. En effet , dès le 21 octobre , des vins présentant le millésime 2021 sont en vente.

Si tôt ? Me direz-vous. Le Beaujolais nouveau n’est-il pas dans les rayons le troisième jeudi du mois de novembre ?

Tout amateur de vin connait le Beaujolais nouveau . L’engouement suscité autrefois par ce produit est aujourd’hui largement retombé. Mais savez-vous qu’il existe de nombreux autres vins nouveaux, appelés aussi primeurs ? Lire la suite

Vin et confinement

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vin et confinementChronique d’un confinement

Quoi qu’il se passe autour de nous, la vie poursuit son cours. Les jours passent, les cycles continuent à tourner et les dates anniversaires arrivent.

A l’occasion des 18 ans de ma fille Pauline, j’ai ouvert une bouteille de son année de naissance. Il s’agissait d’un Loupiac cuvée d’or 2002 du château Dauphiné Rondillon. Après une quinzaine d’années, l’étiquette a logiquement souffert de la conservation dans mon armoire à vin.

Le plus important est à l’intérieur

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Vignes européennes et vignes américaines

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Les vignes présentes de chaque coté de l’Atlantique possèdent des caractéristiques qui les rendent complémentaires. Découvrez l’histoire passionnante des vignes européennes et des vignes américaines.

La famille botanique des vignes compte de nombreuses espèces.

Les régions de répartition naturelle de ces espèces se trouvent dans les zones suivantes:

  • Amérique du nord : Vitis labrusca, Vitis berlandieri, Vitis riparia, Vitis rupestris, Vitis cordifolia…
  • Europe et Asie occidentale : Vitis vinifera, Vitis sylvestris (ou Vitis vinifera sous-espèce sylvestris, forme sauvage appelée lambrusque)
  • Asie orientale : Vitis amurensis…

Les plus anciens vestiges de culture de la vigne remontent à 7000 ans ; ils ont été mis à jour dans la région du Caucase où la vigne aurait trouvé refuge lors des glaciations de l’ère quaternaire.

La culture de la vigne s’est diffusée à partir de ce foyer vers le Moyen-Orient, la Mésopotamie et le bassin méditerranéen (Egypte, Grèce, Italie). Elle est introduite sur le territoire actuel de la France vers 600 avant JC. Lire la suite