L’élaboration d’un vin rouge

Les étapes de l’élaboration d’un vin rouge en 7 vidéos

Comment produit-on un vin rouge ? Quelles sont les étapes qui permettent de passer du raisin rouge au vin ? Voici en vidéos et en explications les processus de l’élaboration du vin rouge, telle qu’on la pratique au Clos de l’Amandaie, dans l’appellation Grès de Montpellier.

Réception de la vendange et l’égrappage du raisin

Dans la vidéo ci-dessus, on verse la vendange arrivant de la vigne dans un conquet (une sorte de grand réceptacle ouvert) en acier inoxydable où une vis sans fin la prend en charge.

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Prochaines activités œnologiques

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Voici les dates des prochaines activités œnologiques programmées par l’école du vin Ludivinum.

Dates Programme Durée Accessible avec un Ludicadeau
1er décembre Cépages et arômes, reconnaître les vins blancs 3 heures Oui
1er décembre Cépages et arômes, reconnaître les vins rouges 3 heures Oui
15 décembre Apprendre à déguster 3 heures Oui
15 décembre Parler du vin, connaître son élaboration 3 heures Oui
2019
23 février  Apprendre à déguster 3 heures Oui
23 février Parler du vin, connaître son élaboration 3 heures Oui
9 et 10 mars Weekend “Dégustation et connaissance du vin” 12 heures
Du 12 mars au 4 avril Formation professionnelle 91 heures
30 mars Apprendre à déguster 3 heures Oui
30 mars Parler du vin, connaître son élaboration 3 heures Oui
18 mai Cépages et arômes, vins blancs 3 heures Oui
18 mai Cépages et arômes, vins rouges 3 heures Oui
1er et 2 juin Weekend “Vignobles de France” 14 heures Une demi-journée
15 et 16 juin Weekend “Dégustation et connaissance du vin” 12 heures