Devenez vigneron le temps d’une demi-journée ! 🍷Description
Devenez vigneron le temps d’une demi-journée ! Découvrez les secrets de l’élaboration des vins rouges, apprenez à assembler les cépages comme un œnologue et créez un vin qui vous ressemble.
Guidé par Philippe Peytavy, vigneron, et Bernard Bruzac, œnologue et formateur en œnologie, vous allez expérimenter une étape passionnante de la création d’un vin : l’assemblage.
Grenache, syrah, cinsault… Chaque cépage possède sa personnalité. À vous de trouver les bonnes proportions pour composer votre cuvée idéale, selon vos goûts et votre sensibilité.
Et ce n’est pas tout : vous mettrez votre vin en bouteille, personnaliserez son étiquette et scellerez votre flacon avec une capsule. Vous repartirez avec votre création, un souvenir original d’une expérience œnologique à vivre en couple, entre amis ou à offrir en cadeau.
Une expérience œnologique originale et participative
Vous aimez le vin et vous êtes curieux de découvrir ce qui se passe derrière les portes d’un chai ? Vous avez envie de comprendre comment naît un vin et de découvrir le travail du vigneron autrement ?
Cet atelier vous invite à passer de l’autre côté du verre. Ici, vous ne vous contentez pas de déguster : vous participez à la création d’un vin, en faisant vos propres choix et en découvrant comment ils influencent son profil.
Aucune connaissance préalable en œnologie n’est nécessaire. L’atelier est conçu pour les amateurs de vin, débutants comme connaisseurs, qui souhaitent apprendre en pratiquant et partager un moment convivial.
Le programme de votre atelier d’assemblage
1. Entrez dans les coulisses du domaine
Accompagné par le vigneron Philippe Peytavy, vous visiterez les chais et découvrirez les grandes étapes de l’élaboration des vins rouges.
Comment le raisin devient-il du vin ? Quel rôle jouent les cépages, les vinifications et les choix du vigneron ? Cette visite vous donnera les clés pour comprendre le travail qui précède l’assemblage.
2. Découvrez les cépages avec un œnologue
Avec Bernard Bruzac, ingénieur agronome œnologue et formateur en œnologie, vous serez initié à la dégustation et apprendrez à identifier les caractéristiques des trois cépages qui entrent dans l’assemblage des vins des Grès de Montpellier :
- Le grenache, qui peut apporter rondeur, richesse et générosité.
- La syrah, appréciée notamment pour sa couleur, sa structure, ses arômes épicés et ses notes de fruits noirs.
- Le cinsault, qui peut contribuer à la souplesse, à la fraîcheur et à la finesse de l’ensemble.
Vous dégusterez séparément ces trois cépages pour comprendre leurs différences et découvrir ce que chacun peut apporter au vin final.
3. Créez votre propre assemblage
C’est le moment de laisser parler votre créativité !
À partir des vins dégustés, vous réaliserez vos propres assemblages en faisant varier les proportions de grenache, de syrah et de cinsault.
Vous préférez les vins souples et fruités ou les vins plus puissants et structurés ? Vous recherchez l’équilibre, la fraîcheur ou davantage de matière ?
Vous testerez différentes combinaisons, comparerez leurs résultats et découvrirez comment quelques changements de proportions peuvent transformer la personnalité d’un vin.
Votre objectif : élaborer l’assemblage qui correspond le mieux à vos goûts.
Cette expérience pratique vous fera comprendre pourquoi l’assemblage est à la fois une technique, un savoir-faire et un véritable exercice de création.
4. Mettez votre vin en bouteille et personnalisez votre cuvée
Votre assemblage vous plaît ? Il est temps de lui donner vie !
Vous choisirez votre flacon, créerez votre étiquette personnalisée, mettrez votre vin en bouteille et scellerez celle-ci.
Vous repartirez avec votre propre cuvée, un vin unique issu de vos choix, que vous pourrez conserver ou partager avec vos proches.
5. Terminez par une dégustation conviviale au domaine
Pour prolonger le plaisir, la demi-journée se terminera par une dégustation des vins du domaine, accompagnée d’une collation composée de charcuterie et de fromage.
Un moment privilégié pour échanger avec le vigneron, partager vos impressions et apprécier encore davantage la diversité des vins.
Pourquoi participer à cet atelier d’assemblage ?
- Vivre une expérience originale : participez concrètement à la création d’un vin.
- Apprendre avec des professionnels : bénéficiez des connaissances d’un vigneron et d’un œnologue expérimentés.
- Comprendre les cépages : découvrez les caractéristiques du grenache, de la syrah et du cinsault.
- Développer votre palais : apprenez à déguster, comparer et évaluer différents profils de vins.
- Exprimer vos goûts : créez un assemblage qui correspond à vos préférences.
- Repartir avec votre création : personnalisez votre bouteille et conservez un souvenir tangible de cette expérience.
- Partager un moment convivial : profitez d’une dégustation finale accompagnée de charcuterie et de fromage.
Une activité à partager ou à offrir
Vous recherchez une activité originale à faire en couple, une sortie entre amis ou une idée de cadeau pour un amateur de vin ?
Cet atelier d’assemblage est une invitation à découvrir le vin autrement, dans un cadre authentique et avec l’accompagnement de professionnels passionnés.
Que vous soyez amateur éclairé ou simplement curieux, vous découvrirez une facette souvent méconnue du métier de vigneron et repartirez avec une cuvée qui porte votre signature.
Offrez-vous une expérience au cœur de la création du vin : dégustez, expérimentez, assemblez et créez votre propre cuvée !
