Comment conserver une bouteille de vin entamée ?

Vous avez ouvert une bouteille de vin pour accompagner un repas et il en reste encore une partie. Peut-on la conserver jusqu’au lendemain, voire plusieurs jours ?

La bonne nouvelle est qu’une bouteille entamée peut généralement être conservée quelques jours à condition de prendre certaines précautions. L’ennemi principal du vin est l’air. Une fois la bouteille ouverte, le vin entre en contact avec l’oxygène et commence à évoluer.

Voyons comment limiter ce phénomène pour profiter plus longtemps de votre bouteille.

Pourquoi un vin ouvert se dégrade-t-il ?

Lorsque la bouteille est fermée, le vin est relativement protégé de l’oxygène. Lire la suite