Stage d’initiation à l’oenologie

Initiation complète à la dégustation et à la connaissance des vins. Un stage d\' initiation pour apprendre tout ce qu\\\' il y a à savoir sur le vin et l’œnologie ! Participer au stage »

Cours d\'oenologie : Parler du vin, connaître son élaboration

Parler du vin, connaître son élaboration. Découvrez la composition du vin, maîtrisez son vocabulaire. Comprenez comment on fait et on élève le vin. Participer au stage »

Stage de perfectionnement en oenologie : Les vignobles de France

Le Tour de France du vin en 2 jours. 4 séances de 3h30, en week end pour découvrir et déguster les plus grands cépages français issus des meilleurs terroirs. Participer au stage »

Apprendre à déguster le vin

Un cours d’œnologie pour apprendre la dégustation du vin. Apprenez les examens visuel, olfactif, gustatif. Détectez et reconnaissez les arômes et les saveurs. Participer au stage »

Ecole du vin à Montpellier

Ecole du vin, Ludivinum vous apprend à déguster et connaître le vin grâce à des stages d’œnologie pour débutant ou amateur confirmé : cépages, arômes, vocabulaire du vin, son élaboration. Une école pour tout savoir sur le vin, pour particulier, association, comité d\'entreprise... Participer au stage »

 

Nouvelle formation cépages et arômes

cépages reconnaître un vinComment reconnaître les cépages utilisés pour l’élaboration d’un vin ?

Comment procèdent les professionnels du vin pour identifier l’origine précise d’un vin ?

Voilà des questions que beaucoup d’amateurs se posent. Impressionnés par la connaissance et la maitrise de certains dégustateurs, ils aimeraient pouvoir eux aussi décrypter les sensations que procure le verre pour identifier le cépage, l’origine géographique, voire le producteur, la cuvée et le millésime d’un vin dégusté à l’aveugle.

La réussite de ce type d’exercice nécessite évidemment une grande expérience de la dégustation, en terme de vins dégustés, mais également une très bonne mémoire. On ne peut en effet reconnaître que ce que l’on a rencontré auparavant mais il faut bien sûr, en plus, avoir gardé en mémoire ses impressions afin de rattacher à des souvenirs des sensations olfactives et gustatives.

La France championne (2)

Ces derniers jours, de nombreux médias ont salué la première position prise par la France au palmarès des pays producteurs de vins.

Cette première place est basée sur des estimations de la production 2014 des 3 pays dont la surface viticole est la plus vaste et qui récoltent les plus gros volumes: il s’agit de la France, de l’Italie et de l’Espagne.

Combien de temps la France gardera-t-elle cette première place ?

Personne ne peut le dire et, dans tous les cas, cette place sera remise en cause aux prochaines vendanges.

Au vu du graphique ci-dessous, qui montre le volume de production annuel en millions d’hectolitres depuis 2004, on constate que la France et l’Italie se dispute chaque année la première place.

pays producteurs vin

production europeEn 2013, des conditions météorologiques exceptionnelles ont porté l’Espagne en deuxième position, quasiment à égalité avec l’Italie, et relégué la France en troisième. En effet, bien que l’Espagne dispose de la plus grande surface viticole au monde (1 million d’hectares environ contre 800 000 pour la France et pour l’Italie), le climat chaud et sec d’une grande partie de ce pays limite la production des vignobles.

La France et l’Italie se partagent donc alternativement la plus haute marche du podium et on peut pronostiquer que cela va encore durer des années !

En savoir plus sur les vins du Monde

La France championne

Le plus grand concours de vins place la France à la tête de la viticulture mondiale pour la qualité de ses produits.

Le Decanter World Wine Awards, organisé par le magazine Decanter, basé à Londres, a vu concourir cette année plus de 15000 échantillons du monde entier. Les producteurs français ont raflé le plus grand nombre des plus beaux trophées, devant l’ Afrique du sud, l’Espagne et l’Italie.

Les pesticides, les écoliers et les ministres

pesticides vigneLe 5 mai dernier, des élèves d’une école primaire et une enseignante ont été intoxiqués après un traitement phytosanitaire sur une vigne proche de l’école située à Villeneuve en Gironde. Cette intoxication s’est manifestée par des picotements des yeux, des maux de gorge puis des nausées et des maux de tête.

L’Europe viticole face à l’accord de libre-échange avec les Etats-Unis

Flag of european union
L’Association des Régions Viticoles d’Europe (AREV) s’inquiète du projet d’accord de libre-échange avec les Etats Unis car les règles européennes risquent d’être abandonnées.

Aux Etats-Unis, la définition du vin est différente de celle adoptée en Europe. Les vignerons américains peuvent, par exemple, mettre de l’eau dans le vin; cela se pratique en Californie où les degrés alcooliques sont naturellement élevés.

Vignerons anti-système

labour au cheval chez le vigneron Olivier CousinL’actualité met en ce moment sous les projecteurs deux vignerons dont les choix vont les amener très prochainement devant les tribunaux.

Olivier Cousin, vigneron dans le Maine et Loire, se voit reprocher par l’administration  d’indiquer sur ses étiquettes le nom de la région de production de ses vins (Anjou), alors que ses vins ne bénéficie officiellement que de la dénomination « vin de France« , « Anjou » étant le nom d’une appellation d’origine contrôlée.

Salons de début 2014

L’année 2014 s’ouvre avec deux belles occasions données aux acheteurs de vins de rencontrer des producteurs afin de déguster et sélectionner des produits.

Il s’agit de salons réservés aux professionnels, importateurs, cavistes, grossistes, sommeliers, restaurateurs…

Ces 2 salons se dérouleront à Montpellier, sur le site du parc des expositions.

Formation déguster et connaître les spiritueux

alambic charentaisL’école du vin Ludivinum propose désormais une formation destinée à connaître les techniques d’élaboration, la dégustation et les différents types de spiritueux.

Les cépages font de la résistance

vigne_redDeux maladies importantes sont apparues au 19ème siècle sur le territoire européen, introduites à partir de l’Amérique du nord : le mildiou et l’oïdium. Il s’agit de maladies fongiques (c’est à dire de champignons) contre lesquelles il est nécessaire de lutter en appliquant , jusqu’à une quinzaine de fois par an, des produits phytosanitaires.  Ces maladies peuvent détruire totalement la récolte; cela fait que la consommation de produits phytosanitaires par hectare et par an en viticulture est la plus élevée de toutes les cultures.

Le gouvernement est-il contre le vin ?

gouvernement (Copier) (2)Sera – t ‘il bientôt interdit de parler vin sur internet ? C’est une des mesures envisagées par le gouvernement, qui prévoit également d’interdire de parler positivement du vin dans les médias, d’augmenter les taxes et d’ajouter des mentions sur les étiquettes visant à dissuader la consommation.