Terroir – Cours et stages d’œnologie https://www.ludivinum.com Ecole du vin à Montpellier Ludivinum Mon, 29 Jun 2026 11:52:11 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://www.ludivinum.com/wp-content/uploads/2025/07/cropped-Logo-32x32.png Terroir – Cours et stages d’œnologie https://www.ludivinum.com 32 32 Le cépage Clairette https://www.ludivinum.com/le-cepage-clairette-et-ses-vins/ Thu, 23 Nov 2023 11:07:30 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=9020 Clairette est un nom de cépage et un nom de vin. Plusieurs Appellations d’Origine Contrôlée des régions méditerranéennes ont repris le nom de cette ancienne variété méridionale. La Clairette est un cépage blanc qui présente également une forme rose, beaucoup moins répandue. Les vins issus de ce cépage révèlent des notes florales, de pomme, de […]

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]]> Les vins du Languedoc https://www.ludivinum.com/les-vins-du-languedoc/ Thu, 01 Dec 2022 08:57:47 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=8687 Plus grand de France par sa surface, le vignoble du Languedoc regroupe les départements de l’ Aude, de l’ Hérault, du Gard et quelques communes du sud de la Lozère. Cette région se caractérise par une grande diversité de terroirs : toutes les périodes géologiques y sont représentées. Les vins du Languedoc sont élaborés avec […]

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]]> Vin et fromage https://www.ludivinum.com/vin-et-fromage-article-blog-ludivinum-ecole-du-vin-montpellier/ Wed, 09 Nov 2022 12:27:09 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=8614 Ces 2 produits emblématiques de nos terroirs sont réputés amis à table. Toutefois certaines idées reçues et habitudes ne permettent pas toujours de valoriser l’association du vin et du fromage. Cela concerne en particulier celui qui nous intéresse principalement dans ce blog, le vin, surtout quand il est rouge. Leurs tanins ne font pas toujours […]

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]]> Le cépage Merlot https://www.ludivinum.com/cepage-merlot-article-blog-ecole-du-vin-ludivinum-cours-stage-oenologie-montpellier/ Mon, 14 Dec 2020 09:18:15 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=8174 Le merlot est le deuxième cépage noir de cuve le plus planté dans le monde , derrière le cabernet-sauvignon. Il couvre 266 000 ha sur la planète. Ces surfaces sont stables actuellement. Il est également le deuxième cépage planté dans le plus grand nombre de pays mais la France constitue son terroir de prédilection. Il […]

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]]> Le cépage Grenache https://www.ludivinum.com/le-cepage-grenache-article-blog-lecole-du-vin-ludivinum/ Mon, 23 Nov 2020 14:14:20 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=8138 Le cépage Grenache noir couvre 85000 hectares en France, ce qui en fait le deuxième cépage en surface. Il est cantonné dans les régions méditerranéennes : Roussillon, Languedoc, Provence et sud de la vallée du Rhône. Ce cépage est originaire d’Espagne , où on l’appelle Garnacha tinta. Il aurait été introduit en France au Moyen Age. […]

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]]> Le cépage Chardonnay https://www.ludivinum.com/le-cepage-chardonnay-article-blog-lecole-du-vin-ludivinum/ Mon, 23 Nov 2020 13:52:24 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=8125 Cépage blanc probablement le plus connu au monde, des vignerons cultivent le Chardonnay dans plus de 40 pays, sur des superficies de plus de 200 000 hectares. Originaire de Bourgogne où la moitié du vignoble lui est consacrée, il couvre environ un tiers des surfaces en Champagne. C’est le cépage blanc le plus planté en […]

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]]> Le cépage Sauvignon https://www.ludivinum.com/le-cepage-sauvignon/ Sat, 22 Aug 2020 09:11:31 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=8076 Le Sauvignon est le quatrième cépage blanc le plus cultivé au monde. Selon l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin, il couvre 123 000 hectares sur une vingtaine de pays . Ses surfaces sont en forte augmentation ces dernières années. Egalement en augmentation en France, il couvre 32000 hectares actuellement et représente le 3ème […]

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]]> Le cépage Pinot noir https://www.ludivinum.com/le-cepage-pinot-noir/ Sat, 22 Aug 2020 09:11:11 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=8084 Le pinot noir fait partie des cépages mondialisés qui connaissent depuis quelques années un développement important. Cela concerne les ventes de vins issus de ce cépage , et par voie de conséquence, ses surfaces. Celles-ci atteignent 112 000 hectares dans le monde. Le cépage pinot noir débourre précocement, c’est à dire que ses bourgeons s’ouvrent […]

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]]> Vin et confinement https://www.ludivinum.com/vin-et-confinement/ Tue, 21 Apr 2020 14:28:47 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=8017 Chronique d’un confinement Quoi qu’il se passe autour de nous, la vie poursuit son cours. Les jours passent, les cycles continuent à tourner et les dates anniversaires arrivent. A l’occasion des 18 ans de ma fille Pauline, j’ai ouvert une bouteille de son année de naissance. Il s’agissait d’un Loupiac cuvée d’or 2002 du château […]

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]]> Bienvenue en Terrasses du Larzac https://www.ludivinum.com/bienvenue-en-terrasses-du-larzac/ Mon, 03 Jun 2019 16:56:36 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=4496 Le Languedoc fait toujours figure d’eldorado viticole français. De nouvelles appellations y pointent régulièrement leur nez, comme pour révéler des terroirs oubliés. En 2014, le Languedoc – Terrasses du Larzac est devenu Terrasses du Larzac, appellation à part entière. Elle constitue aujourd’hui une des valeurs montantes de la région. Le terroir Il couvre 32 communes […]

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