Cours et stages d’œnologie https://www.ludivinum.com Ecole du vin à Montpellier Ludivinum Fri, 17 Apr 2026 08:57:32 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.ludivinum.com/wp-content/uploads/2025/07/cropped-Logo-32x32.png Cours et stages d’œnologie https://www.ludivinum.com 32 32 Comment choisir un bon vin ? Le guide simple pour ne plus se tromper https://www.ludivinum.com/comment-choisir-un-bon-vin-le-guide-simple/ Fri, 17 Apr 2026 08:47:39 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=10546 Dans les stages d’œnologie que j’anime, une question revient très souvent :« Comment savoir si un vin est bon ? » Derrière cette interrogation en apparence simple se cache en réalité une réponse… nuancée. Car choisir un bon vin, ce n’est pas seulement une question de qualité objective : c’est aussi une affaire de goût, […]

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]]> Dégustation du vin : les 5 étapes essentielles pour bien analyser un vin https://www.ludivinum.com/degustation-du-vin-les-5-etapes-essentielles/ Tue, 24 Mar 2026 06:39:06 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=10502 Introduction La dégustation du vin est bien plus qu’un simple moment de plaisir. Elle permet de comprendre le vin, d’en apprécier la qualité et d’exprimer ses sensations avec précision. Contrairement aux idées reçues, savoir déguster un vin n’est pas réservé aux experts. Grâce à une méthode simple et structurée, tout amateur peut apprendre à analyser […]

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]]> Reconnaitre les arômes du vin https://www.ludivinum.com/reconnaitre-les-aromes-du-vin/ Wed, 14 Jan 2026 09:41:09 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=10342 Reconnaître les arômes du vin, pourquoi est-ce si difficile … et comment progresser ? « Je sens quelque chose… mais je ne sais pas dire quoi. » Si cette phrase vous est familière, rassurez-vous : vous êtes loin d’être seul. Un sondage réalisé récemment auprès d’amateurs de vin l’a confirmé : la principale difficulté lors […]

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]]> Vendanges : à la main ou à la machine, quelles différences dans votre verre ? https://www.ludivinum.com/vendanges-a-la-main-ou-a-la-machine/ Thu, 18 Sep 2025 08:39:30 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=10105 La période des vendanges est un moment clé pour tout vigneron. Elle représente l’aboutissement d’une année entière de travail, d’attention et de patience. Mais saviez-vous que la manière de récolter le raisin – à la main ou à la machine – peut avoir des conséquences, à la fois pour le vigneron et pour le vin […]

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]]> La véraison du raisin : une étape clé de la maturité des baies https://www.ludivinum.com/la-veraison-article-de-blog-de-ludivinum/ Tue, 05 Aug 2025 16:06:05 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=9881 Qu’est-ce que la véraison ? La véraison est une phase spectaculaire et décisive du cycle de maturation du raisin. Elle marque le passage de la croissance végétative à la maturation des baies. Ce phénomène, très visible dans les vignobles, se traduit par un changement de couleur des raisins : les cépages rouges passent du vert […]

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]]> La couleur du vin : une affaire de peau… et de jus ! https://www.ludivinum.com/la-couleur-du-vin-une-affaire-de-peau-et-de-jus/ Thu, 15 May 2025 08:19:37 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=9648 La couleur du vin, qu’il soit rouge, blanc ou rosé, ne dépend pas uniquement de la teinte du raisin que l’on utilise, mais surtout de la manière dont celui-ci est vinifié. Contrairement à ce que l’on pourrait penser au premier abord , un raisin à peau rouge peut produire un vin blanc. Cet article et […]

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]]> Les cépages préférés des français https://www.ludivinum.com/les-cepages-preferes-des-francais/ Thu, 27 Mar 2025 16:03:34 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=9597 L’agence Sowine vient de publier une étude sur les français et les boissons alcoolisées. Première bonne nouvelle pour la filière : le vin est la boisson alcoolisée préférée des français , devant la bière. Deuxième bonne nouvelle , le vin progresse chez les jeunes de 18 à 25 ans. Quels sont les cépages préférés ? En tête […]

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]]> Peut-on faire confiance aux médailles ? https://www.ludivinum.com/peut-on-faire-confiance-aux-medailles/ Mon, 03 Mar 2025 08:28:26 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=9577 Vous voyez régulièrement des médailles sur les bouteilles de vins. Que faut il penser de la présence de cette médaille ? Est-ce un gage ou une garantie de qualité ? Qui décerne les médailles ? Les jurys sont composés de personnes travaillant dans le monde du vin : producteurs , œnologues, sommeliers , cavistes… et parfois d’amateurs sélectionnés. Les […]

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]]> Le cépage Viognier https://www.ludivinum.com/le-cepage-viognier/ Fri, 15 Nov 2024 06:39:39 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=9416 Le cépage Viognier Le cépage Viognier est un survivant ! Ses surfaces ont baissé pour atteindre seulement 14 hectares dans les années 1960. Quelques vignerons passionnés l’ont repris en main et remis au goût du jour. En France Originaire du nord de la vallée du Rhône , on le trouve pur en Appellation d’Origine Protégée uniquement […]

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]]> Le Carignan, cépage du passé… ou d’avenir ? https://www.ludivinum.com/le-carignan-article-de-lecole-du-vin-ludivinu/ Sat, 19 Oct 2024 08:34:32 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=9307 Le cépage Carignan est originaire de la région d’Aragon en Espagne, plus précisément de la région de la ville de Cariñena. Cariñena donne son nom à une Denominacion de Origen (équivalent des AOC/AOP) . Le Carignan est appelé Mazuela en Espagne et serait arrivé en France au Moyen-Age, apporté par des pèlerins de Compostelle. Son […]

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