dégustation – Cours et stages d’œnologie https://www.ludivinum.com Ecole du vin à Montpellier Ludivinum Sun, 31 May 2026 06:35:40 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.ludivinum.com/wp-content/uploads/2025/07/cropped-Logo-32x32.png dégustation – Cours et stages d’œnologie https://www.ludivinum.com 32 32 Reconnaitre les arômes du vin https://www.ludivinum.com/reconnaitre-les-aromes-du-vin/ Wed, 14 Jan 2026 09:41:09 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=10342 Reconnaître les arômes du vin, pourquoi est-ce si difficile … et comment progresser ? « Je sens quelque chose… mais je ne sais pas dire quoi. » Si cette phrase vous est familière, rassurez-vous : vous êtes loin d’être seul. Un sondage réalisé récemment auprès d’amateurs de vin l’a confirmé : la principale difficulté lors […]

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]]> Le cépage Merlot https://www.ludivinum.com/cepage-merlot-article-blog-ecole-du-vin-ludivinum-cours-stage-oenologie-montpellier/ Mon, 14 Dec 2020 09:18:15 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=8174 Le merlot est le deuxième cépage noir de cuve le plus planté dans le monde , derrière le cabernet-sauvignon. Il couvre 266 000 ha sur la planète. Ces surfaces sont stables actuellement. Il est également le deuxième cépage planté dans le plus grand nombre de pays mais la France constitue son terroir de prédilection. Il […]

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]]> Le cépage Grenache https://www.ludivinum.com/le-cepage-grenache-article-blog-lecole-du-vin-ludivinum/ Mon, 23 Nov 2020 14:14:20 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=8138 Le cépage Grenache noir couvre 85000 hectares en France, ce qui en fait le deuxième cépage en surface. Il est cantonné dans les régions méditerranéennes : Roussillon, Languedoc, Provence et sud de la vallée du Rhône. Ce cépage est originaire d’Espagne , où on l’appelle Garnacha tinta. Il aurait été introduit en France au Moyen Age. […]

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]]> Le cépage Chardonnay https://www.ludivinum.com/le-cepage-chardonnay-article-blog-lecole-du-vin-ludivinum/ Mon, 23 Nov 2020 13:52:24 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=8125 Cépage blanc probablement le plus connu au monde, des vignerons cultivent le Chardonnay dans plus de 40 pays, sur des superficies de plus de 200 000 hectares. Originaire de Bourgogne où la moitié du vignoble lui est consacrée, il couvre environ un tiers des surfaces en Champagne. C’est le cépage blanc le plus planté en […]

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]]> Le cépage Sauvignon https://www.ludivinum.com/le-cepage-sauvignon/ Sat, 22 Aug 2020 09:11:31 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=8076 Le Sauvignon est le quatrième cépage blanc le plus cultivé au monde. Selon l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin, il couvre 123 000 hectares sur une vingtaine de pays . Ses surfaces sont en forte augmentation ces dernières années. Egalement en augmentation en France, il couvre 32000 hectares actuellement et représente le 3ème […]

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]]> Le cépage Pinot noir https://www.ludivinum.com/le-cepage-pinot-noir/ Sat, 22 Aug 2020 09:11:11 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=8084 Le pinot noir fait partie des cépages mondialisés qui connaissent depuis quelques années un développement important. Cela concerne les ventes de vins issus de ce cépage , et par voie de conséquence, ses surfaces. Celles-ci atteignent 112 000 hectares dans le monde. Le cépage pinot noir débourre précocement, c’est à dire que ses bourgeons s’ouvrent […]

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]]> Qu’est ce qu’un bon vin ? https://www.ludivinum.com/quest-ce-quun-bon-vin/ Fri, 06 Dec 2019 09:55:41 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=5456 Tout amateur de vin est capable de dire s’il aime ou pas un vin. Même s’il n’a pas appris à déguster, l’ amateur saura exprimer un jugement pour dire si le vin qu’on lui présente correspond à son goût. Cependant, dans un groupe de personnes à qui on présente le même produit, les avis peuvent […]

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]]> Accorder les mets et les vins https://www.ludivinum.com/accorder-les-mets-et-les-vins/ Fri, 24 Nov 2017 09:00:45 +0000 https://www.ludivinum.com/?p=3773 10 règles pour accorder les mets et les vins La période des fêtes procure de grands moments gastronomiques car nous dégustons des mets d’exception. C’est aussi l’occasion de sortir les meilleures bouteilles de la cave. Pour profiter pleinement des mets et des vins de fêtes, et donc de l’accord entre eux, il est préférable de […]

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