Participez à ce stage de dégustation et connaissance du vin en week-end chez un vigneron.

Il s'agit d'une initiation complète à la dégustation et à la connaissance des vins: tout ce que vous devez savoir sur le vin et l’œnologie.

👃 Samedi matin : Déguster le vin et savoir en parler

Objectifs:

✅ Apprenez les examens visuel, olfactif, gustatif
✅ Détectez et reconnaissez les arômes et les saveurs

Programme :

✔️ Comment déguster
✔️ Les impressions visuelles: la robe du vin
✔️ Les mots de la couleur et de la limpidité
✔️ Les larmes ou jambes
✔️ Les familles d’arômes et leur origine
✔️ Exercice de reconnaissance des arômes fruités
✔️ Les saveurs élémentaires et les impressions en bouche
✔️ L’équilibre des saveurs des blancs, rosés et rouges
✔️ La persistance aromatique: longueur en bouche
✔️ Le vocabulaire des saveurs
✔️ Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants
✔️ Exercice sur les accords mets et vins

🍇 Samedi après-midi : Connaître l'élaboration du vin, la vinification et l'élevage

Objectifs:

✅ Découvrez la composition du vin, maîtrisez son vocabulaire
✅ Comprenez comment on élabore et on élève le vin: la science et l'art de l’œnologie

Programme :

✔️ Les constituants du vin et leur rôle dans la dégustation
✔️ L’élaboration du vin: les différentes techniques de vinification (en blanc, en rouge) et d’ élevage
✔️ La vinification du rosé, des vins doux et la méthode champenoise.
✔️ Le vin et le bois : les barriques, les copeaux
✔️ Visite du domaine: les vignes, les chais de vinification et d'élevage
✔️ Dégustation commentée des vins du domaine

🧐 Dimanche matin : Cépages et terroirs, lire les étiquettes

Objectifs:

✅ Partez à la rencontre des cépages et des terroirs
✅ Apprenez à lire une étiquette et à choisir un vin

Programme :

✔️ Les facteurs de la qualité du vin
✔️ Qu’est ce qu’un bon terroir ?
✔️ La quantité est l’ennemie de la qualité
✔️ Les principaux cépages et leurs caractéristiques
✔️ Les cépages dans les différentes régions de France
✔️ Les catégories de vins: AOC-AOP, IGP, vin de France
✔️ Les vins bios, biodynamiques et naturels
✔️ Lire les étiquettes
✔️ Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants
✔️ Exercice sur les accords mets et vins

🍽️ Dimanche après-midi : Le vin de la cave à la table

Objectifs:

✅ Conservez et servez vos bouteilles dans les meilleures conditions
✅ Accordez les mets et les vins (voir notre vidéo sur ce sujet)

Programme :

✔️ L’évolution du vin en bouteille
✔️ La cave idéale
✔️ Servir le vin à la bonne température
✔️ Dans quel verre faut-il déguster?
✔️ Quand et pourquoi décanter ?
✔️ Conserver une bouteille entamée
✔️ L’ordre de service des vins
✔️ Le vin à l ‘apéritif et à table
✔️ L’harmonie des mets et des vins: les accords classiques
✔️ Les contrastes ou la découverte de nouvelles sensations
✔️ Les fromages: arrêtons le massacre des vins rouges!
✔️ Exercice de reconnaissance des arômes des familles florales, végétales, épicées…
✔️ Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants
✔️ Exercice sur les accords mets et vins.

Les vins dégustés proviennent de la production du vigneron qui nous reçoit mais également d'autres producteurs du Languedoc-Roussillon et d'autres régions françaises (Bordeaux, Bourgogne, Val de Loire, Alsace...).

Ce stage d’œnologie est animé par Bernard Bruzac, ingénieur agronome spécialisé en viticulture-œnologie, titulaire du Diplôme National d’œnologue.

"Je mets à votre disposition 35 années d'expérience dans le monde du vin. J'ai déjà accompagné des centaines d'amateurs et de professionnels dans leur apprentissage du vin." -Bernard Bruzac

Tarifs de participation:

🏷️ 199 euros le week-end pour une personne
🏷️ 329 euros le week end pour 2 personnes

🎁Offerts : Un livret sur l’œnologie , un livret sur les accords mets et vins et un anti-goutes (Drop Stop).

📍Lieu :

Clos de l'Amandaie , route de Montpellier, 34230 Aumelas

🎁 Vous souhaitez offrir ce week end ?

En offrant ce cours, vous pouvez laisser le choix de la date à la personne bénéficiaire en sélectionnant l’option « la date sera choisie ultérieurement ». Les bons cadeaux sont valables 1 an à partir de la date d’achat (prolongation possible).
Besoin d’informations ? Contactez-moi

🗓️ Prochaines dates :

Les samedi 19 et dimanche 20 septembre 2026 , de 10h à 13h et de 14h à 17h

D'autres dates seront programmées ultérieurement

L’article Stage d’oenologie : dégustation et connaissance du vin (week-end) est apparu en premier sur Cours et stages d’œnologie.

Comprenez comment on élabore et on élève le vin

Apprenez à mettre des mots sur vos sensations et découvrez les secrets de l’élaboration des vins pour mieux en comprendre la diversité.

Programme de la demi-journée :

✅ Les constituants du vin et leur rôle dans la dégustation
✅ L’équilibre des saveurs des blancs, rosés et rouges
✅ La persistance aromatique: longueur en bouche
✅ Le vocabulaire des saveurs
✅ L’élaboration du vin: les différentes techniques de vinification et d’élevage
✅ La vinification du rosé, des vins doux et la méthode champenoise
✅ Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants

Les activités œnologiques sont animées par Bernard Bruzac, ingénieur agronome spécialisé en viticulture-œnologie, titulaire du Diplôme National d’œnologue.

"Je mets à votre disposition 35 années d'expérience dans le monde du vin. J'ai déjà accompagné des centaines d'amateurs et de professionnels dans leur apprentissage du vin." - Bernard Bruzac

Tarif de participation:

🏷️ 59 euros le cours pour une personne
🏷️ 109 euros les 2 cours pour une personne

🎁 Offerts : un livret sur l’œnologie et un anti-gouttes.

📍 Lieu :

Hôtel Prime, rue Robert Schuman, parc Lapeyrière – 34430 Saint Jean de Védas (à 5 minutes de Montpellier, tramway ligne 2 Saint Jean le Sec)

🎁 Vous souhaitez offrir ce cours ?

En offrant ce cours, vous pouvez laisser le choix de la date à la personne bénéficiaire en sélectionnant l’option « la date sera choisie ultérieurement ». Les bons cadeaux sont valables 1 an à partir de la date d’achat.
Besoin d’informations ? Contactez-moi

🗓️ Prochaines dates

le samedi 10 octobre 2026, de 14h30 à 17h30

le samedi 30 janvier 2027, de 14h30 à 17h30

D'autres dates seront proposées ultérieurement

L’article Parler du vin, connaître son élaboration (3 heures, 5 vins dégustés) à Montpellier est apparu en premier sur Cours et stages d’œnologie.

Ce cours d’œnologie à Montpellier permet de découvrir le vin et la dégustation en une journée.

Accessible aux débutants, cette formation vous apprend à analyser un vin à l’aide des trois étapes de la dégustation : visuelle, olfactive et gustative.

Vous découvrirez également comment les vins sont élaborés et pourquoi ils présentent des arômes et des saveurs différents.

La journée comprend deux cours complémentaires et la dégustation d’une dizaine de vins sélectionnés.

À qui s’adresse ce cours ?

Ce cours d’œnologie est idéal pour :

• les débutants qui souhaitent apprendre à déguster
• les amateurs qui veulent mieux comprendre les arômes du vin
• les personnes souhaitant offrir une expérience originale
• les professionnels débutant dans le vin

Programme de la journée d'oenologie

Apprendre à déguster

Objectifs :

✅ Apprenez les examens visuel, olfactif, gustatif.
✅ Détectez et reconnaissez les arômes et les saveurs du vin

Programme :

✔️ Comment déguster le vin
✔️ Les impressions visuelles: la robe du vin
✔️ Les mots de la couleur et de la limpidité.
✔️ Les larmes ou jambes.
✔️ Les familles d’arômes et leur origine.
✔️ Exercice de reconnaissance des arômes
✔️ Les saveurs élémentaires et les impressions en bouche.
✔️ Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants

et Parler du vin, connaître son élaboration

Objectifs :

✅ Découvrez la composition du vin, maîtrisez son vocabulaire
✅ Comprenez comment on élabore et on élève le vin

Programme:

✔️ Les constituants du vin et leur rôle dans la dégustation
✔️ L’équilibre des saveurs des blancs, rosés et rouges
✔️ La persistance aromatique: longueur en bouche
✔️ Le vocabulaire des saveurs
✔️ L’élaboration du vin: les différentes techniques de vinification et d’élevage
✔️ La vinification du rosé, des vins doux et la méthode champenoise
✔️ Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants

Les activités œnologiques sont animées par Bernard Bruzac, ingénieur agronome spécialisé en viticulture-œnologie, titulaire du Diplôme National d’œnologue.

"Je mets à votre disposition 35 années d'expérience dans le monde du vin. J'ai déjà accompagné des centaines d'amateurs et de professionnels dans leur apprentissage du vin." - Bernard Bruzac

FAQ

Faut-il s’y connaître en vin ?
Non. Ce cours est conçu pour les débutants.

Combien de vins déguste-t-on ?
Environ 10 vins pendant la journée.

Combien de temps dure le cours ?
Deux sessions de 3 heures.

Peut-on offrir ce cours ?
Oui, un bon cadeau valable 1 an est disponible.

Tarif de participation:

🏷️ 109 euros les 2 cours pour une personne (la valeur des 2 cours séparés est de 118 euros)

🎁 Offerts : Un livret d’œnologie et un anti-gouttes (Drop Stop).
Le nombre de places est limité.

📍 Lieu :

Hôtel Prime, rue Robert Schuman, parc Lapeyrière – 34430 Saint Jean de Védas (à 5 minutes de Montpellier, tramway ligne 2 Saint Jean le Sec)

🎁 Vous souhaitez offrir ce cours ?

En offrant ce cours, vous pouvez laisser le choix de la date à la personne bénéficiaire en sélectionnant l’option « la date sera choisie ultérieurement ». Les bons cadeaux sont valables 1 an à partir de la date d’achat.
Besoin d’informations ? Contactez-moi

🗓️ Prochaines dates :

le samedi 10 octobre 2026, de 10h à 13h et de 14h30 à 17h30

D'autres dates seront proposées ultérieurement pour ce cours.

✔ accessible sans connaissances préalables
✔ animé par un œnologue diplômé
✔ groupe limité pour favoriser les échanges

L’article Journée d’oenologie (2 cours de 3 heures, 10 vins dégustés) à Montpellier est apparu en premier sur Cours et stages d’œnologie.