Détectez et reconnaissez les arômes et les saveurs

Apprenez à déguster le vin en comprenant ce qui guide vos préférences.

Programme de la demi-journée:

✅ Comment déguster le vin
✅ Les phase visuelle: la robe du vin
✅ Les mots de la couleur et de la limpidité.
✅ Les larmes ou jambes.
✅ La phase olfactive
✅ Les familles d'arômes et leur origine.
✅ Exercice de reconnaissance des arômes
✅ La phase gustative
✅ Les saveurs élémentaires et les impressions en bouche.
✅ Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants

Les activités œnologiques sont animées par Bernard Bruzac, ingénieur agronome spécialisé en viticulture-œnologie, titulaire du Diplôme National d’œnologue.

"Je mets à votre disposition 35 années d'expérience dans le monde du vin.
J'ai déjà accompagné des centaines d'amateurs et de professionnels dans leur apprentissage du vin."- Bernard Bruzac

Tarif de participation:

🏷️59 euros par personne pour un cours,
🏷️109 euros les 2 cours pour une personne.

🎁 Offerts : un livret sur l’œnologie et un anti-gouttes.

📍 Lieu :

Hôtel Prime, rue Robert Schuman, parc Lapeyrière – 34430 Saint Jean de Védas (à 5 minutes de Montpellier, tramway ligne 2 Saint Jean le Sec)

🎁 Vous souhaitez offrir ce cours ?

Les bons cadeaux sont valables 1 an à partir de la date d'achat.
Besoin d'informations ? Contactez-moi

🗓️ Prochaines dates :

le samedi 10 octobre 2026, de 10h à 13h

le samedi 30 janvier 2027, de 10h à 13h

D'autres dates seront proposées ultérieurement

L’article Apprendre la dégustation du vin (3 heures, 5 vins dégustés) à Montpellier est apparu en premier sur Cours et stages d’œnologie.

Cette journée présente une méthode originale de reconnaissance des vins : à partir des caractéristiques aromatiques et gustatives du vin, vous apprendrez à identifier le cépage et localiser la région, voire l'Appellation d'Origine.

Vous dégusterez 12 vins sélectionnés , 6 blancs le matin, 6 rouges l'après-midi.

Issus des principaux cépages des meilleurs vignobles de l'hexagone, ils vous permettront de connaître les profils des vins des régions Bordeaux, Bourgogne, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Alsace et Languedoc-Roussillon.

Programme de la journée d’œnologie à Montpellier

✅ La dégustation des vins : examens visuel, olfactif et gustatif
✅ Les méthodes d' élaboration des vins.
✅ Les principaux cépages,  leur localisation géographique
✅ Les arômes caractéristiques des principaux cépages
✅ Exercices sur les arômes des vins
✅ Les saveurs des cépages
✅ La méthode de dégustation pour l'identification
✅ Exercice de dégustation et d'identification de 12 vins

🍷 La séance du matin est consacrée aux vins blancs, celle de l'après-midi aux rouges.

Les activités œnologiques sont animées par Bernard Bruzac, ingénieur agronome spécialisé en viticulture-œnologie, titulaire du Diplôme National d’œnologue.

"Je mets à votre disposition 35 années d'expérience dans le monde du vin. J'ai déjà accompagné des centaines d'amateurs et de professionnels dans leur apprentissage du vin." - Bernard Bruzac

Tarif de participation :

🏷️ 110 euros la journée pour une personne.

🎁 Offerts : Un livret sur l’œnologie et un anti-goutes (Drop Stop).
Le nombre de places est limité.

📍 Lieu :

Hôtel Prime, parc Lapeyrière – 34430 Saint Jean de Védas (à 5 minutes de Montpellier)

🎁 Vous souhaitez offrir ce cours ?

Les bons cadeaux sont valables 1 an à partir de la date d’achat.
Besoin d’informations ? Contactez-moi

🗓️ Prochaines dates :

le samedi 7 novembre 2026, de 10h à 13h et de 14h30 à 17h30

D'autres dates seront proposées ultérieurement

L’article Journée cépages et arômes, reconnaître les vins est apparu en premier sur Cours et stages d’œnologie.

Cette demi-journée présente une méthode originale de reconnaissance des vins rouges : à partir des caractéristiques aromatiques et gustatives du vin, vous apprendrez à identifier le cépage et localiser la région, voire l'Appellation d'Origine.

Vous dégusterez 6 vins sélectionnés issus des principaux cépages des meilleurs vignobles de l'hexagone : Bordeaux, Bourgogne, vallée du Rhône et Languedoc-Roussillon.

Programme :

✅ La dégustation des vins : examens visuel, olfactif et gustatif
✅ Les méthodes d' élaboration des vins rouges.
✅ Les principaux cépages rouges,  leur localisation géographique
✅ Les arômes caractéristiques des principaux cépages
✅ Exercice sur les arômes des vins rouges
✅ Les saveurs des cépages rouges, les tanins
✅ La méthode de dégustation pour l'identification
✅ Exercice de dégustation et d'identification de 6 vins rouges

Les activités œnologiques sont animées par Bernard Bruzac, ingénieur agronome spécialisé en viticulture-œnologie, titulaire du Diplôme National d’œnologue.

"Je mets à votre disposition 35 années d'expérience dans le monde du vin. J'ai déjà accompagné des centaines d'amateurs et de professionnels dans leur apprentissage du vin." - Bernard Bruzac

Tarif de participation au cours :

🏷️ 60 euros par personne pour la demi-journée
🏷️ 110 euros par personne pour la journée

🎁 Offerts : Un livret sur l’œnologie et un anti-goutes (Drop Stop).
Le nombre de places est limité.

📍 Lieu :

Hôtel Prime , parc Lapeyrière – 34430 Saint Jean de Védas (à 5 minutes de Montpellier)

🎁 Vous souhaitez offrir ce cours ?

En offrant ce cours, vous pouvez laisser le choix de la date à la personne bénéficiaire en sélectionnant l'option "la date sera choisie ultérieurement". Les bons cadeaux sont valables 1 an à partir de la date d’achat.
Besoin d’informations ? Contactez-moi

🗓️ Prochaines dates :

Samedi 7 novembre 2026, de 14h30 à 17h30

D'autres dates seront proposées en 2027

L’article Cépages et arômes, reconnaître les vins rouges est apparu en premier sur Cours et stages d’œnologie.

Cette demi-journée présente une méthode originale de reconnaissance des vins blancs : à partir des caractéristiques aromatiques et gustatives du vin.

Vous apprendrez à identifier le cépage et localiser la région, voire l'Appellation d'Origine.

Vous dégusterez 6 vins sélectionnés issus des principaux cépages des meilleurs vignobles de l'hexagone : Bordeaux, Bourgogne, val de Loire et Alsace.

Programme :

✅ La dégustation des vins : examens visuel, olfactif et gustatif
✅ Comment sont élaborés les vins blancs ?
✅ Vins secs et vins doux
✅ Les principaux cépages blancs,  leur localisation géographique
✅ Les arômes caractéristiques des principaux cépages
✅ Exercice sur les arômes des vins blancs
✅ Les saveurs des cépages blancs
✅ La méthode pour l'identification
✅ Exercice de dégustation et d'identification de 6 vins blancs

Les activités œnologiques sont animées par Bernard Bruzac, ingénieur agronome spécialisé en viticulture-œnologie, titulaire du Diplôme National d’œnologue.

"Je mets à votre disposition 35 années d'expérience dans le monde du vin. J'ai déjà accompagné des centaines d'amateurs et de professionnels dans leur apprentissage du vin." - Bernard Bruzac

Tarifs :

🏷️ 60 euros par personne pour un cours
🏷️ 110 euros pour 2 personnes pour un cours
🏷️ 110 euros par personne pour 2 cours (vins blancs et vins rouges)

🎁Offerts : Un livret sur l’œnologie et un anti-goutes (Drop Stop).
Le nombre de places est limité.

📍 Lieu :

Hôtel Prime , parc Lapeyrière – 34430 Saint Jean de Védas (à 5 minutes de Montpellier)

🎁 Vous souhaitez offrir ce cours ?

En offrant ce cours, vous pouvez laisser le choix de la date à la personne bénéficiaire en sélectionnant l'option "la date sera choisie ultérieurement". Les bons cadeaux sont valables 1 an à partir de la date d’achat.
Besoin d’informations ? Contactez-moi

🗓️ Prochaines dates :

le samedi 7 novembre 2026, de 10h à 13h

D'autres dates seront proposées ultérieurement

L’article Cépages et arômes, reconnaître les vins blancs est apparu en premier sur Cours et stages d’œnologie.

Ce cours d’œnologie à Montpellier permet de découvrir le vin et la dégustation en une journée.

Accessible aux débutants, cette formation vous apprend à analyser un vin à l’aide des trois étapes de la dégustation : visuelle, olfactive et gustative.

Vous découvrirez également comment les vins sont élaborés et pourquoi ils présentent des arômes et des saveurs différents.

La journée comprend deux cours complémentaires et la dégustation d’une dizaine de vins sélectionnés.

À qui s’adresse ce cours ?

Ce cours d’œnologie est idéal pour :

• les débutants qui souhaitent apprendre à déguster
• les amateurs qui veulent mieux comprendre les arômes du vin
• les personnes souhaitant offrir une expérience originale
• les professionnels débutant dans le vin

Programme de la journée d'oenologie

Apprendre à déguster

Objectifs :

✅ Apprenez les examens visuel, olfactif, gustatif.
✅ Détectez et reconnaissez les arômes et les saveurs du vin

Programme :

✔️ Comment déguster le vin
✔️ Les impressions visuelles: la robe du vin
✔️ Les mots de la couleur et de la limpidité.
✔️ Les larmes ou jambes.
✔️ Les familles d’arômes et leur origine.
✔️ Exercice de reconnaissance des arômes
✔️ Les saveurs élémentaires et les impressions en bouche.
✔️ Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants

et Parler du vin, connaître son élaboration

Objectifs :

✅ Découvrez la composition du vin, maîtrisez son vocabulaire
✅ Comprenez comment on élabore et on élève le vin

Programme:

✔️ Les constituants du vin et leur rôle dans la dégustation
✔️ L’équilibre des saveurs des blancs, rosés et rouges
✔️ La persistance aromatique: longueur en bouche
✔️ Le vocabulaire des saveurs
✔️ L’élaboration du vin: les différentes techniques de vinification et d’élevage
✔️ La vinification du rosé, des vins doux et la méthode champenoise
✔️ Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants

Les activités œnologiques sont animées par Bernard Bruzac, ingénieur agronome spécialisé en viticulture-œnologie, titulaire du Diplôme National d’œnologue.

"Je mets à votre disposition 35 années d'expérience dans le monde du vin. J'ai déjà accompagné des centaines d'amateurs et de professionnels dans leur apprentissage du vin." - Bernard Bruzac

FAQ

Faut-il s’y connaître en vin ?
Non. Ce cours est conçu pour les débutants.

Combien de vins déguste-t-on ?
Environ 10 vins pendant la journée.

Combien de temps dure le cours ?
Deux sessions de 3 heures.

Peut-on offrir ce cours ?
Oui, un bon cadeau valable 1 an est disponible.

Tarif de participation:

🏷️ 109 euros les 2 cours pour une personne (la valeur des 2 cours séparés est de 118 euros)

🎁 Offerts : Un livret d’œnologie et un anti-gouttes (Drop Stop).
Le nombre de places est limité.

📍 Lieu :

Hôtel Prime, rue Robert Schuman, parc Lapeyrière – 34430 Saint Jean de Védas (à 5 minutes de Montpellier, tramway ligne 2 Saint Jean le Sec)

🎁 Vous souhaitez offrir ce cours ?

En offrant ce cours, vous pouvez laisser le choix de la date à la personne bénéficiaire en sélectionnant l’option « la date sera choisie ultérieurement ». Les bons cadeaux sont valables 1 an à partir de la date d’achat.
Besoin d’informations ? Contactez-moi

🗓️ Prochaines dates :

le samedi 10 octobre 2026, de 10h à 13h et de 14h30 à 17h30

D'autres dates seront proposées ultérieurement pour ce cours.

✔ accessible sans connaissances préalables
✔ animé par un œnologue diplômé
✔ groupe limité pour favoriser les échanges

L’article Journée d’oenologie (2 cours de 3 heures, 10 vins dégustés) à Montpellier est apparu en premier sur Cours et stages d’œnologie.