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Cours d' œnologie à Montpellier
Initiation et perfectionnement à la dégustation et à l'oenologie , à offrir ou à s'offrir
Vos premiers pas dans le monde de l'oenologie avec des cours de 3 heures
Cours 1: Apprendre la dégustation du vin
Apprenez les examens visuel, olfactif, gustatif.
Détectez et reconnaissez les arômes et les saveurs.
Thèmes abordés:
Comment déguster.
Les impressions visuelles: la robe du vin.
Les mots de la couleur et de la limpidité.
Les larmes ou jambes.
Les familles d'arômes et leur origine.
Exercice de reconnaissance des arômes fruités et floraux.
Les saveurs élémentaires et les impressions en bouche.
Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants.
Cours 2: Parler du vin, connaître son élaboration
Découvrez la composition du vin, maîtrisez son vocabulaire.
Comprenez comment on fait et on élève le vin.
Thèmes abordés:
Les constituants du vin et leur rôle dans la dégustation.
Exercice sur la perception des saveurs.
L’équilibre des saveurs des blancs, rosés et rouges.
La persistance aromatique: longueur en bouche.
Le vocabulaire des saveurs.
L’élaboration du vin: les différentes techniques de vinification et d’élevage.
La vinification du rosé, des vins doux et la méthode champenoise.
Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants
Ces activités sont accessibles sans connaissances préalables; les aspects techniques sont abordés de manière simple et accessible à tous. Le stage est animé par Bernard Bruzac, ingénieur agronome spécialisé en viticulture oenologie et titulaire du Diplôme National d'Oenologue, intervenant en formation professionnelle.
Les prochaines dates :
Apprendre à déguster (cours 1, durée: 3 heures)
- le samedi 11 septembre 2010, de 14h30 à 17h30
- le samedi 16 octobre, de 9h30 à 12h30
- le samedi 20 novembre, de 9h30 à 12h30
- le samedi 11 décembre, de 14h30 à 17h30
- le jeudi 16 décembre, de 19h à 22h
- le samedi 15 janvier 2011, de 9h30 à 12h30
Parler du vin, connaître son élaboration (cours 2, durée: 3 heures)
- le samedi 16 octobre 2010 , de 14h30 à 17h30, complet
- le samedi 20 novembre, de 14h30 à 17h30
- le samedi 15 janvier 2011, de 14h30 à 17h30
Participation: 55 euros par personne pour un cours, 99 euros les 2 cours pour une personne. Une documentation est remise à chaque participant. Le nombre de places est limité à 16.
Lieu:
le samedi: Hôtel Prime, Parc Lapeyrière à Saint Jean de Vedas (à 5 minutes de Montpellier)
le jeudi soir: Yan's Hotel, Mas de Grille à Saint Jean de Vedas (à 5 minutes de Montpellier)
Vous souhaitez offrir un cours? Contactez-nous, nous vous adressons un bon cadeau par e-mail ou courrier. La personne à qui vous l'offrez pourra choisir sa date parmi celles proposées. Le bon-cadeau est valable 1 an.
Téléphone 04 67 44 10 80, Mobile 06 10 18 00 37 ou adressez-nous un message.
Nous vous proposons également les stages d'oenologie: dégustation et connaissance du vin - cépages et terroirs de France et de la formation professionnelle sur le vin.
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